2024年3月1日中泰两国正式互免签证，登时照料行囊，4个小时飞舞，丝滑入境曼谷。
紧凑的4天旅程都在曼谷市内，为的即是感觉这座亦老亦新的国际游历宗旨地的咖啡魅力。
泰国脉身就是咖啡栽培产区，19世纪末拉玛五世国王料理时候就开端种罗布斯塔种咖啡，最早是用来代替罂粟的植物，人们也早已习惯喝咖啡，加糖和炼乳的泰式咖啡遍布大街衖堂。
随着曼谷逐渐成为一个国际游览城市，多元的咖啡文化也呈目前这里，有久负盛名冠军咖啡店，也有本土的泰国宏构咖啡烘焙，另有其所有人国家的咖啡品牌入驻，多姿多彩的咖啡，或者满足各种人群。
本篇跟公共分享此次曼谷之行的9家宏构咖啡店，从打发者和从业者的角度聊聊这些令人难忘的咖啡。
曼谷最热门的咖啡店FACTORY COFFEE，是到访曼谷的咖啡喜欢者、国际搭客和高雅人士都绝不想错过的打卡地。
扶植于2014年的FACTORY，营业除了咖啡门店，还涉及咖啡师课程、咖啡都烘焙等，团队也是灵敏在逐鹿规模，依然接续得到2017、2018、2019和2022年泰国咖啡师大赛的冠军，在WBC的天下舞台上也获得过极好的劳绩。
FACTORY COFFEE的线下门店位于暹罗老城区，店门口永远都在排队。每天朝晨8:00开门，就已经有顾客到店。可以是为了精美的消耗法则，于是必需排队等位，让所有人想起来在迪士尼排队玩项对象感应。
即使FACTORY COFFEE取得多众多专业赛事奖项，不过在线下门店最受欢迎的产品则是各类创意奶咖。
光是DIRTY就有三种，FACTORY 也是最早模仿BearPond的DIRTY的咖啡馆之一，出品也用了同款的梅森罐，况且做出了自己的特质，我们在自身的网站上屡次存问日本的DIRTY原创bearpond espresso，对于同行和长辈表示推重。
菜单上的产品分外饶沃，每一杯都有搭配图片和介绍，而不含咖啡因的饮品也有许多采用。破例的饮品会搭配不同假想的杯子，让你们禁不住都想要打卡考查。
店内空间的想象格外简陋，灰色的物业风墙面，有着专业效力分区的简洁吧台，咖啡师在吧台内有序的热闹着，操纵的咖啡开办也成亲着高级的灰色调。
咖啡出品的木质托盘上有用透明亚克力做的湄南河样式，细节之处暴露着对都会文化的传达。
到店必点的一款饮品是Superme，是FACTORY在泰国咖啡师大赛上的同款特调。
冰牛奶（secret milk）加上肉桂香料口味的浓缩咖啡，咖啡师将浓缩咖啡用摇壶打出精细泡沫，走到客人现时，用筛网过筛后倒入杯中，扫数流程充分了仪式感。
另一款必点的饮品是Mosco，用精致的骷髅造型的玻璃杯，在DIRTY的底子上加上可可粉和淡奶油。
Mocha Sea Salt跟全班人们们自己店的咸摩卡有点殊说同归之妙，巧克力跟海盐深远是绝配。
细巧看FACTORY的菜单，会显现许多款创意奶咖都掌管了secret milk，喝起来比鲜牛奶更醇厚和甜蜜，这也让人联想到近些年国内流行的提纯牛奶，而FACTORY的做的更早、更超前。
看过国内卷到升空的各式创意特调，FACTORY的菜单并不新颖，然而每一款都均衡的适可而止，让人意犹未尽。与咖啡搭配的蛋糕和面包也都很有特点。
FACTORY店内的华人乘客居多，店内的饮品、气氛和任事都值得感应，也并没有缘由火爆而消浸风致，并且价格感动，均价在国民币20多块钱，额外亲民。
NANA COFFEE ROASTERS是泰国曼谷本土的精品咖啡连锁品牌，在曼谷市区和郊区都有很多家分店，每家店的装筑遐想都独具一格，与当地的建筑事务所连结，一店一假想，将精品咖啡存在体例、都邑应酬空间和咖啡店的打卡属性联动在十足。
首席咖啡师KANDA会意充裕，尚有2018年宇宙虹吸大赛冠军kasama坐镇，在这里点一杯虹吸咖啡是很值得的。
所有人找到的这家在曼谷Ari区，咖啡店更始子一个独栋的老筑筑，周围都是郁郁葱葱的绿植，在有些酷热的曼谷，走进这里就立地感到神清气爽。
NANA的菜单也特地肥沃，本原咖啡、手冲咖啡和虹吸、氮气咖啡另有特调咖啡，同时有种类各样的轻食和甜点。吧台里的联想也聚焦在咖啡自身。
点单台、意式萃取吧台、手冲和虹吸台、特调吧台构成U字型，中心的岛台上则摆放着多台磨，即使出品喧哗，全面吧台动线仍旧额外流畅。
点单的功夫，咖啡师会先把当日的咖啡豆单递给宾客拣选，选了咖啡豆之后，咖啡师会依据咖啡豆的风味、烘焙度再举荐筑造体例。
常备的咖啡豆有二十多种，有泰国本土产区的杰作咖啡，也有进口也即是海外产地的咖啡豆。
咖啡师依照大家选取的咖啡豆举荐了筑造格式，“朗姆肉桂”是一款十分摒挡的泰国本地咖啡豆，被修筑成牛奶咖啡，而另一款偶尔见的“橘色波旁”则做成了冰美式。
所有人也考查了NANA的餐食和甜品，颜值和风格也都非常在线。从早午餐brunch到下午茶，NANA的产品特殊宥恕，也给顾客余裕的抉择空间。
在Google地图上榨取NANA COFFEE ROASTER便会表露它在曼谷周边还有几家分店，每一家都是空间感和着想感都极强，俨然把提供清闲有品位的社交空间作为品牌的贸易门槛，到达这里的大个别是曼谷外地的精品咖啡客户，客单价也更高。
“能挣钱的咖啡店”是什么样子？简单NANA COFFEE ROASTER便是此中一种。
在曼谷的老城区里能够曰镪各类多样财产风格的空间，屏弃的工厂和货仓，百年前的老房子被改形成各种文雅空间，Craftsman Coffee Roastry便是个中之一。
咖啡店改良自一座老厂栈房，屋顶上曾经长满了绿色的野草和植物，充分了自由的生命力。
没有特别耀眼的商标，仅有用油漆涂鸦的Craftman几个英笔墨母，走进去之后却体现别有洞天，只念叙太酷了！
进门处是咖啡店与户外都市街讲的过渡，几个安全的外摆桌椅后背是咖啡豆烘焙的把持间，推开咖啡馆的门则速即感觉一阵凉快，与户外的湿热分开，迎面而来的是咖啡的香气。
Craftman的审美卓殊精炼健康，广大的咖啡店里流淌着电子音乐，高挑的窗户外大概看到飘摇的绿色植物和妖冶的日光。
咖啡师在吧台里恬静的喧闹，桌椅家具也都带着一种摆布的痕迹和辉煌，斑驳的老墙体和新装的木质构造变成对比，灯光柔弱缱绻，人和人会有一种安全的阻隔感和安静感。
Craftman的菜单包括佳作咖啡类的产品、甜品和简餐，自家孤立烘焙的咖啡豆，品类上也会分为泰邦本土咖啡和进口咖啡（THAI & IMPORTED）
泰国咖啡师也会很骄傲的介绍，这些咖啡豆来自清迈和清莱，有着什么样的韵味特色，让人很心动念要去尝尝local产地咖啡。
在泰国喝咖啡的一大感想就是，本土的宏构咖啡店都邑有一款泰国产地的杰作咖啡，而后才是其他们产国的。这对全班人们来叙也是一个煽动，随着华夏本土佳构咖啡培植的兴隆，所有人也可能模仿如许的做法，把云南咖啡行为店内主推的一个品类。
公然这杯来自清莱的手冲没有让我们们消极，酸质柔和，主意感也很强。或许想像这后背是泰国咖啡产业和市场的进取。
而craftsman的特点产品原本是创意冷萃咖啡，大受接待产品是一款在冷萃咖啡的表层加上了酸奶topping，乍一看类似不搭，喝起来果然和谐的很自然！
此外让大家记忆浓厚的又有这杯用抹茶和柚子汁做搭配的饮品，不管是色彩仍然味叙，都符关一杯夏季饮品的式子。
在石龙军路闲逛，不知不觉就走到这条都是涂鸦彩绘的狭忐忑叙，Mother Roaster就藏在一个年久老损的木门堆栈的楼上。穿过一个五金零件的栈房，爬上挂满烧水壶的楼梯，就到了这个家庭式的温馨咖啡店，咖啡师们喧嚣在吧台里，宾客们恬逸地喝咖啡闲话发呆，温馨协调的氛围当面而来。
店东&创设人Ploenpit是一位70多岁的“母亲”，她既是咖啡烘焙师也是咖啡师，最早的商号唯有几平米，本身烘焙咖啡，主打手冲和不插电的压力萃取意式，而她的撮合人就是本身的儿子，两代人拉拢筹划着这家店。在如今门店入口处，复兴了其时街边的咖啡小窗口，可心爱爱。
全部人店到的时候，Ploenpit也介意式吧台助理着咖啡师做调磨、压粉和萃取的管事，提防而周详，一种充足女性力气的气场，润物无声地津润着这个咖啡空间。
Mothers Roaster没有精细的装筑，更像维新自民宿或者国际青游客栈，木质的走廊上躺着慵懒的猫咪，曼谷老城的阳光也倾泻而入，地板吱吱呀呀，那一刹那的归属和安好感令人泪目。
Mothers Roaster的菜单也出格旨趣，黑咖啡的个体是先拣选创造格局，手冲fliter可以意式black，而后咖啡师会支持全部人选取咖啡豆，很挨近的把咖啡豆捧到我当前。
而white牛奶咖啡也有很多意义的采用，还有colors系列，便是各类泰国本地鲜榨果汁加咖啡（譬喻我们点了番石榴color咖啡），五光十色，韵味自然又老少咸宜，看着这里的菜单，感应就像是打开了祖母的手写宝藏菜谱。
那答案务必是在Mother Roaster，70岁的母亲还在每天烘焙咖啡，站吧台做咖啡，与客人互换和任事，动听的咖啡人生，应当就是这样子吧！
要探问Sarnies，险些是2018年全部人就怀揣着的盼望，眷注这座创新自百老大修建的咖啡店仍旧许多年，而到底来到全部人当前的时分，大家一经觉得卓殊惊艳。
Sarnies在2018年10月把这栋有150年史乘的建建改变成了一个新颖化的咖啡馆，同时庇护了建修原有轮廓的完美性，有人讲这里一经是造船厂，这就注脚了计算机墙上的黑油和烟渍。
刚早先时的流量和热度依然褪去，但SARNIES与时光流转中安宁的建筑一律，体现着奇妙安乐的样子。
“sarnies”是英国三明治的俚语，以其富庶多彩的食物和零丁烘焙的咖啡而着名是新加坡史籍最久远的佳构咖啡馆之一。
咖啡狂热者、健康食品赞成者以及任何钟爱咖啡馆的人的挚爱之一，从2011年首先，Sarnies就拥有了一洪量的赤诚的粉丝。
我们也终究喝到了慕名已久的咖啡和Sarnies的招牌餐食。Sarnies应付食物非常的偏重，所供应的食物安闲又丰富，这也对本地人的损耗风俗有关。菜单是澳大利亚品德，同时又折衷泰国和其我们亚洲风味，几乎全盘的原料都来自国内，此中大个体是有机的。
柑橘韵味汤力浓缩咖啡，全班人喝过许多，然则这一杯却让他们在当下念要打出满分：柑橘的水果酸甜与汤力水以很柔弱的体例调和，气泡让整杯饮品都充实了灵巧感，浓缩的风韵和质感也特地好的开展。
走出sarnies的期间，适值就曰镪湄南河的粉色斜阳，真的是一次从线上到线下的“追星”达成了。
其实这是非常兴味的一家店，把华夏元素品格做的如此“凋零”、“暗黑”和“哥特”的混搭，然则又可亲爱爱。
旧的港式片子海报、蓝白瓷器的小古董、充实童趣的中国小玩意、考中的日历、华文的连环画、汉文报纸和经典造型的故乡具，好似下一秒钟唱录机里就会放出邓丽君的老歌。
东家有一张奇丽的华裔面容，酷酷的一头板寸，详尽五官，详细的做着咖啡和饮品。
店内的一款热门产品太极taiji，使用了喜马拉雅海盐来创造的奶泡，深色的可可粉，还有无电萃取的浓缩来调和，咖啡师会创议顾客先饮用白色奶盖的片面，再搅拌整杯。
太极八卦的造型，也增加了这家“登科”咖啡店的隐秘气质，而喝起来，味道公然也不差。
这种既随便又注重的感想，也分外的曼谷，外地的文化和消磨生活用本身的格式去拥抱其谁文化表明，大家想这也是曼谷这座都邑的魅力之一。
在曼谷喝咖啡，会跟很多国际驰名的宏构咖啡品牌不期而遇，比如这家在唐人街左近的La Cabra。
La Cabra是2012年扶植于丹麦欧胡想的杰作咖啡烘焙品牌，我们们的slogan是“Brighter is Better”：“越明亮越好”。logo是一头衔着咖啡果实的山羊，慰问着咖啡劈头的故事，也阐述着你们们看待咖啡水果风韵的寻求。
主打北欧气概的浅烘焙咖啡，精选全宇宙产区的优质咖啡，被感觉是北欧浅烘焙的代表品牌。
“Brighter is Better”也是La Cabra所践行的视觉和着想美学，以至在驾御的器物上都是与着名陶艺家团结。
而在曼谷的这家分店，也可能让人感应到La Cabra来自北欧的品格魅力。
门店创新自历史感很强的南洋老房子，阳光穿透倾斜的屋顶照射下来，斑驳墙体和老原木屋梁交织出时光的美感，一层是咖啡店，二层则是烘焙间和仓库。
选了一款单品手冲喝一杯奶咖，肯尼亚的水洗咖啡用小番茄的风韵讨人欢腾，而浅烘焙的牛奶咖啡也很好的发现了杰作可可的柔弱风味。
没有去过遥远的丹麦，但在曼谷也或者体会同样的浅烘焙咖啡出品。令人感触惊喜的是La Cabra的抹茶拿铁也分外好喝，在本地闷热的景象喝一杯绿意满满的冰抹茶，清爽到心底。
东京驰名的精品咖啡品牌ONIBUS也在曼谷开店，这歌信歇丝毫不令人无意。出处这里就是一个满盈着各国文化的多元都市，海涵而交谊，将来会变成一个寰宇咖啡店纠合地，也谈大概。
ONIBUS的曼谷店靠拢有名的景区大皇宫，与一家butique佳构旅舍勾结，住店宾客也许取得折扣。
日系色调的玻璃房子和原木吧台家具，悉数店的品质都是精练清晰的日系风，onibus把一种崭新自然的东京风带到了这个曼谷老城边沿。菜单上除了加了一款致敬泰邦本地咖啡的THAI精选，其大家的产品都跟东京门店的一律。
喝了一杯浅烘焙的水洗埃塞俄比亚，酸质灵巧，花香充斥，而后在来一杯顺滑的冰拿铁。炽热的暑气立地消散。
其它你们又点了两杯无咖啡因的兴味的饮品，海盐风味的柠檬气泡水和克己“craft cola”，用香料和水果夹杂，制作出了相似可乐的味道，加上气泡水，堪称夏令一绝。
职位就在一个额外当地化的住户区，没有繁华的旅客，反而是有很多从事艺术创意劳动的年轻人群集在此，店内人来人往，春秋化装肤色各各异，熙熙攘攘，俨然是理想的社区店的名目。
店里有佳作咖啡也有小厨房，自身烘焙的面包和咖啡豆，一进屋就香气满满。喝着咖啡办公，带着宠物，三五知己结伴，回家一样的气氛太安祥。
KARO的咖啡菜单逻辑更靠拢现代国际通行的菜单，有根底意式、特调停手冲三个大类。
所有人点了一杯冰摇shakeyato和MAGIC。冰摇的做法更像是一杯短饮美式，浓缩和水的比例小，然则泡沫丰厚，口感绵密。
而这杯Magic则是我个体的当日最佳，跟flatwhite雷同，Magic也是在澳洲盛行的一个产品模范。
双份的浓缩咖啡，参预少量的热奶泡，没有拉花，仅仅做一个牛奶咖啡的融合，浓缩的味叙被撑开，但没有被稀释，酸度更强，对味蕾的刺激明晰，没有浓缩那么苦，令人过瘾，太好喝！
值得一提是karo的手冲菜单，店主自身便是咖啡师，全班人切身去了很多东南亚的咖啡产地，泰国北部、印尼、越南、印度的杰作咖啡豆在菜单上都有，有种存身泰国探寻东南亚佳作咖啡的感受，很居心，也很有爱。
心爱的平面假想和潮流周边也是店内的特质之一，karo其实就是店东的名字，他们家的logo也特别热爱，是维新自泰国闻名的虎牌膏药，去掉虎头，变成反差萌。
曼谷的交通比力堵车，许多特色小店都在老城区，诡计好说路，提倡grab摩托车或者乘坐BTS城铁。
聊聊你的对曼谷咖啡的影象，或者聊聊他的参观咖啡，大家将抽出5位粉丝，赠出一本《北京咖啡地图3.0》
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